龍涎香

龍涎香｜四大名香中的遺珠
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【大食西海多龍，枕石一睡，涎沫浮水，積而能堅。鮫人採之，以為至寶。】 如今看來，古人對於龍涎香的認知還存在著一些誤解，但即便我們現在已知龍涎香並非龍的口水，每每聽到這樣的傳說故事總還是會會心一笑。⠀

為何說龍涎香是四大名香中的遺珠之憾呢？其實古人口中的四大名香沉、檀、龍、麝中的龍，並非龍涎而是龍腦，關於龍腦我們之後再寫一篇文章跟大家介紹。即便身處現代，龍涎香的取得還是遠比樹脂類的龍腦困難，許多高級香水中都有放入少量的龍涎香，因此價格十分昂貴，並且龍涎香的造假也十分猖獗，除了專業香人、或是香水公司，普通人十分容易上當。⠀放在古代，想要取得真正的龍涎香更是難上加難，那為何如此珍稀的龍涎香卻沒辦法擠身進入四大名香的行列呢？我個人認為，或許正是因為稀缺，取得不易這個原因，讓龍涎香成為遺珠。在古代的香方中我們可以找到許多跟龍涎有關的古方，但這些方子中，卻都沒有龍涎香的身影，而是使用其他香料配伍，取名為「龍涎香」。從這點我們就可以看出，對於古人來說，龍涎香是如長生不老藥般神聖的存在，這樣的不普及性也造成了龍涎香成為了遺珠。

中國古代四大名香

抹香鯨最喜歡的食物是來自深海的烏賊，這些烏賊擁有鳥喙狀的嘴巴，質地堅硬，是抹香鯨無法消化的，通常會被殘留在胃中(抹香鯨擁有四個胃)，每隔一星期左右的時間，抹香鯨就會把這些無法消化的烏賊嘴巴吐出來。但總有例外，有些沒被吐出來的烏賊嘴巴進入抹香鯨的腸道，與糞便混和成半固體狀，最終堵塞了腸道，抹香鯨為了恢復腸道暢通，提高了小腸的吸水性，使阻塞物體積縮小，最終形成結石。結石表面光滑，帶有紋理，新的糞便會從結石與腸道之間的空隙通過，一層一層的堆積在結石上面，一層一層的不段變大，最終完全阻塞腸道或者擠壓到其他內臟，一命嗚呼。死亡的抹香鯨漂浮於海面上，被其他海洋生物分食，腸道被撕裂、扯開，結石掉入海中，隨著洋流不斷飄流，最終上岸，被人撿到，視作珍寶。這便是我們口中的海上鑽石 -龍涎香。⠀
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作為名貴香料，在西方，龍涎香常常被添加至香水中，做為定香劑，使香水更加穩定、持久。在東方傳統製香中，加入龍涎香可使香氣變得更加厚重、有層次，並且增加香品的留香性。一般我們在調配線香時，龍涎香的比例不會超過百分之二，使用方法分為生龍涎與熟龍涎兩種，生龍涎就是直接將龍涎香磨粉，不經過任何炮製方法，直接按比例加入香粉中，進行調配；熟龍涎，需先將龍涎香按4-5%的比例製成酊劑，在製香時在按比例將酊劑加入水中，最後將香品晾乾時，酊劑與水一同蒸發至空氣中，而龍涎香依舊留在香品上，兩種作法所呈現出來的味道不同，各有所長。 ⠀
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許多人認為龍涎香的品質高低可以透過顏色進行分辨，白龍涎的品質要高於黑龍涎，這是沒有錯的，但是更詳細一點的說法應該是，透過剖面的顏色進行分辨，因為龍涎遇熱會由白轉黑，所以也有些龍涎香的表面顏色偏黑，但中心卻是上等白龍涎。除此之外還可以透過龍涎香的質地來判斷品質高低，一般來說，質地如蠟一般帶有韌性，卻不黏稠的龍涎品質較高，質地黏稠，或者過硬、過酥都不好，質地黏稠的龍涎香，過於年輕、腥臭味重；質地過酥的龍涎香，長年浸泡在海水中，導致香氣來源的龍涎香醇流失過多。所以我們沒有辦法單憑表面顏色來評斷，而需要透過許多方面去判斷一塊龍涎香的品質高低。⠀

各色龍涎香（黑/琥珀/白）

龍涎香剛從體內排出來時，含水量大，質地柔軟，可以任意捏成任何形狀，味道帶酸、腐臭味、腥味，可以透過長時間存放，或者製成酊劑來去除這些腥臭味，但是使用這種較為新鮮的龍涎香製成的酊劑，無論是顏色或是氣味都不如白龍涎所製成的酊劑。高等級的白龍涎香，在海上漂流了很長時間，腥臭味早已散發，生聞帶有乾酪、奶油、海風的氣味，經過燃燒後帶有涼味、花果香、尾韻帶有一點牛奶糖的香氣，高級感十足。⠀